“一份好的食谱等于一剂良药”，对于肝病患者来说，食物摄取尤为重要，热量摄取过多，会增加肝脏的负担，热量摄取过少，又不能满足肝脏细胞代谢需要，影响肝细胞的再生，同时，肝脏还负担着人体的排毒作用，因此，肝病患者一定要有一份好的食谱。北京地坛医院的专家为患者做出了相应的食谱，在此推荐给大家，仅作参考，希望对大家有一定启示。

 

 

餐次	早餐	午餐	晚餐	加餐
周一	牛奶250毫升 面包 煮鸡蛋1个 凉拌豆芽	大米饭 红烧牛肉 香菇烧冬瓜 白菜海米汤	蒸发面饼 炒鱼片加黄瓜木耳 拌豇豆 肉丝圆白菜汤	冲燕麦片 蛋糕  （苹果）
周二	煮鸡蛋1个 小米粥（或麦片）50g 麻酱卷50g 凉拌苦瓜	猪肉白菜馅水饺 肉丝西红柿紫菜汤 凉拌海带丝	大米饭 肉片炒香菇 冬瓜汆丸子	纯鲜牛奶 点心 （橙子）
周三	豆浆 蜂糕 酱肉	青菜汤面 虾仁海参 凉拌芦笋 牛肉油菜香菇汤	大米饭(软)2两 白切鸡 醋烹绿豆芽 紫菜黄瓜汤	果汁 面包  （香蕉）
周四	二米粥 肉菜卷50g 煮鸡蛋1个 凉拌圆白菜丝	大米饭2两 清蒸鱼 炒菠菜粉丝 肉丝黄瓜汤	馒头 炒猪肝胡萝卜片 烹土豆丝 小白菜虾皮汤	纯鲜牛奶 点心 （梨）
周五	牛奶 豆沙包 咸鸭蛋1个	大米饭 肉片炒鲜蘑 蚝油炒生菜 玉米羹汤	花卷 红烧肉焖茄块 豆豉炒苦瓜 鱼丸汤	红豆汤 饼干 （葡萄）
周六	薏米大米粥 芝麻小烧饼 酱猪肉（瘦） 凉拌大白菜丝	猪肉扁豆馅包子 肉丝豆腐青菜汤 凉拌魔芋	大米饭 肉丝炒蒜苗 醋熘白菜 三鲜汤	纯鲜牛奶 绿豆糕  （西瓜）
周日	红豆粥 全麦面包 火腿肠片 凉拌菜花	馒头 清炖排骨 炒豆腐丝圆白菜丝 冬瓜海米汤	大米饭 炒木须肉 西红柿烩豆腐 骨头汤炖青菜	纯鲜牛奶 面包  （桃）

 

 

 

餐次	早餐	午餐	晚餐
周一	红枣粥 豆沙包 煮鸡蛋 凉拌绿豆芽	大米饭 红烧虾加豌豆 素炒芹菜 黄瓜肉末汤	馒头 炒瘦肉丝蒜苗 炒白菜海米 菠菜汤
周二	淡豆浆 面包 熏鱼两块	馒头 豆腐丝炒圆白菜丝 烧土豆块 油菜香菇汤	大米饭 炖排骨 炒芹菜香干 黄瓜蛋汤
周三	小米粥 烤蛋糕 煮鸡蛋	猪肉白菜馅包子 甩袖汤	大米饭 炒三丁（瘦肉、土豆、胡萝卜） 炒白菜粉丝 冬瓜海米汤
周四	纯牛奶 馒头	大米饭 清蒸鱼 烹豆芽菜 菠菜肉丝汤	馒头 炒猪肝胡萝卜片 烹土豆丝 小白菜虾皮汤
周五	绿豆粥 素花卷 煮鸡蛋 拌心里美萝卜丝	猪肉小白菜馅水饺 韭菜蛋花汤	大米饭 炒鸡丁豌豆 紫菜黄瓜汤
周六	大米粥 素花卷 火腿肠 拍黄瓜（新鲜）	大米饭 清炖鸡加萝卜块带汤 醋熘圆白菜	馒头 瘦肉片炒芹菜 炒生菜 西红柿鸡蛋汤
周日	纯牛奶 馒头 大米粥	大米饭 炒鱼片加黄瓜 菠菜粉丝 肉丝榨菜（洗过）汤	花卷 白菜虾仁香菇肉卷 炒柿子椒土豆片 西红柿豆腐汤

 

 

 

餐次	早餐	午餐	晚餐	加餐
周一	大米粥（或麦片）50g 肉卷50g 煮鸡蛋1个 凉拌豆芽	大米软饭2两 烩三鲜加黄瓜 炒油菜香菇丝 西红柿汤 生黄瓜1根	蒸发面饼2两 排骨炖西葫芦 烹土豆丝 黄瓜海米汤	牛奶250ml 蛋白粉10g
周二	煮鸡蛋1个 小米粥（或麦片）50g 麻酱卷50g 凉拌苦瓜	大米饭（软）2两 烧比目鱼 炒菠菜 大白菜豆腐汤 西红柿	花卷2两 炒瘦肉片木耳黄瓜片 炒绿豆芽 冬瓜肉末汤	牛奶250ml 蛋白粉10g
周三	煮鸡蛋1个 红豆粥（或麦片）50g 全麦面包2片（无糖） 凉拌莴笋丝	猪肉白菜馅包子2两 鸡蛋豆腐紫菜汤 酱牛肉 生黄瓜1根	大米饭(软)2两 熘肝尖加黄瓜 西红柿鸡蛋汤	牛奶250ml 蛋白粉10g
周四	二米粥（或麦片）50g 肉菜卷50g 煮鸡蛋1个 凉拌圆白菜丝	大米饭2两 炖鸡块 炒小白菜 萝卜丝虾米汤 西红柿	大米饭(软)2两 瘦肉末烩豆腐丁茄子丁 大白菜炒鲜蘑 肉丝黄瓜汤	牛奶250ml 蛋白粉10g
周五	玉米面粥（或麦片）50g 葱蛋卷50g 煮鸡蛋1个 凉拌菠菜	水饺2两 白菜猪肉馅饨 红烧黄鱼 生黄瓜1根	大米饭(软)2两 炒豌豆瘦肉丁 香菇烧菜花 西红柿豆腐汤	牛奶250ml 蛋白粉10g
周六	薏米大米粥（或麦片）50g 全麦面包2片 酱猪肉（瘦） 凉拌大白菜丝	大米饭(软)2两 四喜丸子 炒盖菜 海参汤 西红柿	蒸荷叶卷 炖牛肉 香菇炒芥兰（烂） 海带肉丝汤	牛奶250ml 蛋白粉10g
周日	红豆粥（或麦片）50g 小龙包子50g 煮鸡蛋 凉拌菜花（烂）	白菜浇面2两 清蒸鱼段 生黄瓜1根	炒木须肉 西红柿烩豆腐 油菜香菇汤 大米饭(软)2两	牛奶250ml 蛋白粉10g

 

 

 

餐次	早餐	午餐	晚餐	加餐
周一	大米粥 蜂糕 卤鸡蛋 酱豆腐	大米软饭 烩三鲜加黄瓜 炒油菜香菇丝 西红柿汤 苹果	蒸发面饼 番茄牛肉加胡萝卜 烹土豆丝 黄瓜海米汤	甜牛奶 饼干
周二	甜牛奶 大米粥 糖三角 煮鸡蛋 咸菜末	大米饭（软） 烧比目鱼 炒菠菜 大白菜豆腐汤 苹果	花卷 炒瘦肉片木耳黄瓜片 炒绿豆芽 雪里蕻肉末汤	冲藕粉 蛋糕
周三	甜豆浆 火烧 酱瘦肉	猪肉白菜馅包子 大米粥 酱豆腐 香蕉	大米饭(软) 熘肝尖加胡萝卜 西红柿鸡蛋汤	甜牛奶 点心
周四	小豆粥 麻酱花卷 煮鸡蛋 果酱	大米饭 炖鸡块 炒菠菜粉丝 萝卜丝虾皮汤 香蕉	大米饭(软) 瘦肉末烩豆腐丁雪里蕻 大白菜炒鲜蘑 肉丝黄瓜汤	甜牛奶 面包
周五	大米粥 豆沙包 煮鸡蛋 咸菜末	馒头 白菜猪肉馅饨 炒豆芽菜 梨	大米饭(软) 炒豌豆瘦肉丁 香菇烧菜花 西红柿豆腐汤	甜牛奶 饼干
周六	小米粥 肉丁 馒头 成菜末	大米饭(软) 四喜丸子 炒大白菜粉丝 甩袖汤 梨	蒸荷叶卷 炖牛肉土豆 醋溜圆白菜 海带肉丝汤	甜牛奶 蛋糕
周日	甜牛奶 大米粥 甜面包 煮鸡蛋 果酱	白菜浇面 清蒸鲑鱼段 芦柑	炒木须肉 西红柿烩豆腐 油菜香菇汤 大米饭(软)	果汁水 夹馅点心

 

 

 

 

早餐：牛奶（250），小米粥（50），无碱馒头（富强粉50），杏酱（25）

午餐：炒虾仁黄瓜加蘑菇（50，50，100），素炒香菇油菜（干5，100），西红柿汤（50），大米饭（粳米150）花生油（15），酱油（5），梨（300）

晚餐：炒里脊土豆片加柿子椒（40，200，50），菠菜粉丝汤（100，干10），无碱馒头（富强粉150），花生油（15），酱油（5）

本食谱热量2400千卡，蛋白质71.3克，脂肪45.6克，碳水化合物427克，钾2911毫克，钠905.2毫克。